傳著這樣一條信息，“告訴家里人和孩子，吃完柿子千萬(wàn)別喝酸奶和吃香蕉，會(huì)中毒?！?/p>

柿子一不小心就中毒身亡，這是真的嗎？

不少網(wǎng)民對(duì)這樣的說(shuō)法心存疑慮。其實(shí)，這是一條老掉牙的謠言，每逢秋季該謠言便會(huì)“重出江湖”混跡于各大社交媒體，引起人們的恐慌。柿子跟酸奶、香蕉同食不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，也不會(huì)發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。

那么，這一消息為何會(huì)被謠傳？很大的原因在于柿子中含有較多的鞣酸及果膠。鞣酸是一種更容易與礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)結(jié)合發(fā)生沉淀也是更容易與膳食纖維鰲合的植物酸性物質(zhì)。一個(gè)人如果攝入太多鞣酸，容易與體內(nèi)的蛋白質(zhì)以及膳食纖維起反應(yīng)，導(dǎo)致胃腸道不良反應(yīng)甚至造成“胃柿石癥”。

除了柿子外，生活中常食用的山楂、葡萄以及平時(shí)喝的茶水中都含有鞣酸。在一定條件下，它會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成一種不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。

“如果柿子同時(shí)與高蛋白質(zhì)類的如酸奶、牛奶、肉類一同食用，在一定條件下則更容易形成結(jié)石。”山東第一醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任程振倩在采訪中介紹說(shuō)，如果在相繼食用了柿子和酸奶后出現(xiàn)了腹脹的情況，一般來(lái)說(shuō)問(wèn)題不大?？梢院纫恍┲唷⒚娴戎泻鸵幌?。“但如果在使用后出現(xiàn)了腹痛、消化道出血、排便紅色或暗紅色的情況，就說(shuō)明體內(nèi)已經(jīng)形成了比較硬的結(jié)石，此時(shí)就需要趕緊去醫(yī)院治療。”

“如果患者發(fā)現(xiàn)體內(nèi)有結(jié)石后，如果是小的結(jié)石則可以通過(guò)藥物來(lái)進(jìn)行化解，但如果結(jié)石較大則就需要手術(shù)來(lái)祛除了?！睂?duì)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的，吃了柿子和酸奶會(huì)導(dǎo)致中毒，程振倩則表示屬于“天方夜譚”更沒(méi)有致死一說(shuō)。同時(shí)，山東第一醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院消化內(nèi)科李雙玲也表示，傳言稱食用柿子后喝酸奶會(huì)中毒是不科學(xué)，也是不可能發(fā)生的。

怎么吃柿子較為安全？

由于柿子含有大量“鞣酸”，因此其本身就有一些“禁忌”。對(duì)于食用的人群來(lái)講柿子似乎早已“決定”好了他的食客。平時(shí)胃腸道功能不好的人，老年人或小孩其實(shí)都不宜食用柿子， 因?yàn)樗麄儠?huì)比正常人更容易引起結(jié)石。

此外，市民在食用時(shí)應(yīng)該注意，首先不要進(jìn)食未熟透的柿子，其次不要空腹吃。同時(shí)在食用的時(shí)間上，應(yīng)當(dāng)與進(jìn)食其它食物的相隔一到兩個(gè)小時(shí)左右，進(jìn)食量最好不要超過(guò)二百克。同時(shí)，熟透的柿子因?yàn)楹橇枯^高，糖尿病患者和一些胃酸過(guò)多的人應(yīng)盡量少吃。

此外，由于柿子屬于寒性，因此不宜與寒性大的海鮮一同進(jìn)食。比如經(jīng)常吃的螃蟹寒性就較大，很多人在食用后就會(huì)有過(guò)敏、腹瀉的情況，如果兩種寒性相加則更容易產(chǎn)生腹瀉的情況。

同時(shí)，希望大家理性對(duì)待網(wǎng)絡(luò)言論，不信謠傳謠。

（來(lái)源：溫州辟謠公眾號(hào)）

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