★ 代糖比糖熱度低，甜度高，可以幫助減肥、預(yù)防糖尿病。

★ 食用一些代糖可能導(dǎo)致葡萄糖不耐受，并對(duì)甜味遲鈍，反而起不到原先的效果。

近年來(lái)，隨著控糖飲食的流行，經(jīng)?？梢砸?jiàn)到號(hào)稱“無(wú)糖”的食品。那么，作為糖替代品的甜味劑是否比糖更健康呢？

我們從食物中獲得營(yíng)養(yǎng)，其中糖是生命中不可或缺的能量來(lái)源。糖類又被稱為碳水化合物，包括單糖（如葡萄糖和果糖）、二糖（如蔗糖和麥芽糖）、多糖（如淀粉）。但是，攝入過(guò)多的糖類，尤其是食品中的添加糖，容易能量積蓄過(guò)多進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。

食品中的添加糖一般作為甜味劑使用，增加食品的甜度，常見(jiàn)的是單糖或二糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等。為了減少添加糖帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，代糖可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)糖類，被用于減肥食品、糖尿病人食品等。

代糖主要可分為天然代糖和人工代糖，其中天然代糖主要包括糖醇類和糖苷類，而人工代糖主要有安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。如果說(shuō)砂糖的甜度為1，那么糖醇類代糖具有0.2至1.2的溫和甜度。而糖苷類代糖和人工代糖的甜度則是從幾十到幾萬(wàn)不等，比砂糖要甜得多，因此只需使用一點(diǎn)點(diǎn)就能獲得甜味。

代糖的優(yōu)點(diǎn)是熱量低，甜度高，這意味著可以減少熱量的攝入，而且不會(huì)使餐后的血糖水平升高，對(duì)防治肥胖癥和糖尿病有幫助。

但是，近年來(lái)有報(bào)告指出，習(xí)慣性地食用一些品種的代糖可能導(dǎo)致葡萄糖耐量（將血糖水平維持在正常范圍內(nèi)的能力）的異常，從而引發(fā)或加重糖尿病。

這可能是因?yàn)槭秤么呛?，人體血糖水平不升高，使得大腦做出促進(jìn)進(jìn)食的反應(yīng)，或者人們對(duì)甜味的感覺(jué)會(huì)變得遲鈍，進(jìn)而攝入更多更甜的食物，最終導(dǎo)致肥胖及其相關(guān)慢性疾病。此外，有些代糖可能影響腸道菌群，從而促進(jìn)葡萄糖不耐受。

總體來(lái)說(shuō)，對(duì)于有需要的人群，如糖尿病患者，代糖的確是減少添加糖攝入、控制血糖的有效手段，在合理范圍內(nèi)使用是安全的。但關(guān)于正常人群習(xí)慣性大量使用代糖對(duì)肥胖和葡萄糖代謝的長(zhǎng)期影響還有許多未解謎團(tuán)，值得我們今后繼續(xù)關(guān)注。

作者 |張仁美 濟(jì)生會(huì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師

審核 | 宋 爽 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員

責(zé)編 | 丁 崝

（來(lái)源：科學(xué)辟謠公眾號(hào)）

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