“你淺淺的微笑

就像烏梅子醬”

近日，“烏梅子醬”因為一首歌火了

不少網(wǎng)友都好奇

“烏梅子醬”到底是什么醬？

它又是什么味道？

梅子與杏有哪些區(qū)別？

歌曲中提到的烏梅

是類似梅子干的果脯類食品

很多人分不清梅子與杏

它們同為薔薇科李屬植物

卻不是同一個物種

梅子為綠枝、圓果

分布在長江流域往南的區(qū)域

而杏是紅褐色的枝條

卵形的果

主要分布在東北、華北

味道上

梅子比杏更酸一些

一般制成蜜餞食用

烏梅就是梅子的腌制品

把烏梅放到水里熬制

就是大家所熟悉的酸梅湯

“烏梅子醬”究竟是什么？

創(chuàng)作者表示

“烏梅子醬”指的是

自己在吃廣式燒鵝時所蘸的酸梅醬

創(chuàng)作者被其酸酸甜甜的口感

激發(fā)了創(chuàng)作的靈感

這種酸梅醬是新鮮的青梅

加上食用鹽腌制后

把果肉、冰糖和白醋

一起放到壓力鍋當中煮完

再用小火熬制濃稠

關(guān)于梅子你有哪些回憶？

(來源："天目新聞”）

(鏈接：https://py.zjol.com.cn/pyxw/202303/t20230301_25479883.shtml）